是秋季美食的快乐源泉

椴木木耳是“木耳界”的山珍极品。

它貌美但不妖艳，是在木棒上种植的木耳，首先就是把木棒锯成1.2米长的木段，在木段打上孔，把准备好的菌种放入，在用小木块或者包谷芯堵住，之后放在野外露天处，让其自然生长。

一席深棕色的长裙十分讨喜，质地脆嫩增添了层次口感，营养物质的累积更多了一种撩人的“肉感”，可凉拌、可热炒，是秋季膳食搭配的优选食材。 

这种膳食尤物，最大的特点在于“有木耳味”，这看似普通的要求，在如今的木耳界并不多见。但太白椴木木耳做到了，泡发的木耳，拿在手里肥厚坚实；做菜味道鲜美。由于整个生长过程都没有人为干预，它的铁、钙营养物质含量更为丰富。

来自陕西太白县的椴木木耳，太白县作为陕西的“菜篮子”基地，海拔1543米，是陕西省海拔最高的县城，也是全球同纬度生态环境最好的地区之一，更是原生态无污染农产品的宝藏产区。这里的蔬菜早就驰名海内外，每天通过冷链直达香港市民的餐桌上。

▲ 太白高山农产品驰名海内外

海拔高，湿度大，昼夜温差大，有利于营养物质的积累；年日照时数2257小时，充足的光照带来了更丰盈的口感；以森林腐殖质为主的土壤，透气性好，富含对人体有益的微量元素，让长在这里的木耳营养丰富。

▲ 生态环境优越的太白县

再加上这里的农民仍然坚持采用传统的露天种植方式，自然生长，自然成熟。在木耳的生长过程中，不打药，不施肥，产品安全无公害。充足的阳光、甘甜的泉水和优质的土壤，这样天时地利人和的环境，孕育出鲜味可口的椴木木耳。

▲ 太白椴木木耳

太白椴木木耳还有较高的药用价值，用于咳嗽、咯血、肺结核等症，是虚弱者的高级补品。对痛风、关节炎、防癌等有一定效果，也是女士的纯天然美容新品。

据了解，二三十斤湿木耳才能晒出一斤干木耳，在当地，每年采摘的野生木耳也不过几百斤，营养价值极高。太白椴木木耳入食入药有着悠久的历史，有人体血管清道夫的雅称，在国内外市场被誉为“植物肉、素中之荤”。

营养丰富、肉质醇厚

高山无污染自然成熟的太白椴木木耳

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