提起唐代医药学家、“药王”孙思邈，人们会自然地将他跟我省铜川市耀州区联系起来，因为他就是隋唐时期京兆华原(今耀州区)人。孙思邈被后世尊称为“药王”，除了其在铜川耀州区东南隅的磬玉山(此山后来被称为“药王山”)隐居过，也跟他在秦岭太白山隐居有着直接关系。

孙思邈生于隋朝初年的公元581年，卒于唐早期682年，他所在的那个时代王朝更替，战乱不断，为此他曾隐居在秦岭太白山40多年。孙思邈医德高尚，隐居期间重视养生，济世活人，渐渐获得了很高的声名。当时朝廷曾下令征孙思邈为国子监博士，被他拒绝了，他把“济世活人”作为自己的终生事业，为了解中草药的特性，孙思邈走遍了深山老林，遍尝百草，将药性及时记录下来，最终完成了不朽著作《千金要方》。公元659年完成了世界上第一部国家药典《唐新本草》。

当年孙思邈为何要选择在秦岭太白山隐居呢?自有他的道理。太白山主体位于陕西宝鸡眉县、太白县，是秦岭山脉主峰，也是中国内地青藏高原以东第一高峰。太白山是长江和黄河两大水系分水岭，动植物资源非常丰富，山上林木茂盛，中草药遍地皆是，素有“太白无闲草”之誉，药用植物达1900多种，尤其世界上仅存的孑遗植物——手儿参、独叶草为太白山独有。

孙思邈在太白山采药治病留下许多动人的典故传说，其中他发现太白山药王茶的故事更是在当地广为流传。

药王茶是孙思邈在太白山采药、修行、著书期间发现的野生茶。据考证，药王茶可能是神农炎帝所发现的荼(tu)，“神农尝百草，一日遇七十二毒，得尝而解之”，“荼”字后演变为“茶”，是我国茶的始祖。

孙思邈为采药，尝遍百草，以了解多种草药的性味。相传，有一次他正在太白山海拔3500米高的山坡上采药，忽感口干舌燥，便坐在石头上歇息。他看到身边长着一种叶片繁茂、翠绿的灌木，便顺手采了几片叶子品尝，入口顿觉神清气爽。他心中为之一震，忙取水来，把这些叶片放在钵中，用石块架着柴火煎煮，饮后感觉既解乏又安神，味道清香，胜过茗茶。孙思邈高兴极了，忙多采了一些这种叶花带回住地。经过反复煎饮，都证实效果很好。他便把此叶片送给病人当茶饮，竟然治好了不少人的疾病。后人为纪念孙思邈，便将这一植物命名为“药王茶”。

药王茶何以如此神奇?专家研究发现，药王茶主要分布于秦岭主峰太白山海拔2500米~3500米的高山草甸灌丛中，和普通茶有很大区别，普通茶是用山茶科同一植物的叶片做原料，按采摘期不同、加工工艺不同而形成绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶等，茶性虽有区别，但本质是相同的;而药王茶是用蔷薇科一种叫华西银腊梅的叶和花，在每年夏天雪融叶长的季节采摘加工而成。植物学家确认华西银腊梅是一种变种植物，产于秦岭北坡的户县、眉县、太白县，南坡的佛坪、柞水县的牛背梁、洛南县草链岭，这或许与秦岭地带南北气候交错的环境有关。

自古养生茶为上，《茶经》云：茶为万病之药。记载药王茶的文献见于《陕西草药》，其后《中国沙漠地区药用植物》《中药大字典》《陕西中药名录》《秦岭植物志》等均有收载。陕西省医史博物馆教授张厚庸曾发表《太白山孙思邈隐居地的再认识》一文，考证了孙思邈在太白山隐居期间最可能是在现眉县汤峪镇碓窝坪，这里因海拔高，有药王茶生长，因此可见关于药王茶为孙思邈饮用是有这种依据的。药王茶富含植物黄酮类化合物，具有极强的生物活性，此茶因野生于高山草甸，产量稀少，采摘困难，过去坊间虽流传已久，但一茶难求。上千年来，药王茶仅密传于少数政要权贵和修行悟道高人中。早在盛唐时期，药王茶便是朝贡珍品。世人皆知杨贵妃“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的故事，却不知唐玄宗对药王茶的钟情一点也不亚于杨贵妃对荔枝的嗜好，“玄宗笑饮药王茶，贵妃含荔露娱情”的诗句，便是对药王茶历史的生动写照。

当年孙思邈把这一亦药亦茶珍品的功能记载下来，并自此终生服饮此茶，作为养生之用，孙思邈是我国中医药养生理念的创建者和实践者、唐代著名道士，他以自己的百余岁高寿，向世人证明了“养生有道”。